Hofgut Falkenstein Allemagne

Le Domaine Hofgut FALKENSTEIN représente 9 hectares au cœur de la Moselle Allemande.

Depuis 15 ans, la famille a pris la direction d’une viticulture raisonnée avec l’objectif à long terme de la certification biologique !

Les vendanges sont manuelles, en petite équipe fidèle et la terre reste très peu travaillée. Les rendements sont très faibles.

Tous les vins sont fermentés par des levures ambiantes. Ils n’utilisent pas d’enzymes commerciales ni de stabilisateurs protéiques, ni même d’agents clarifiants. Autrement dit, ils en font le moins possible !!!

Hofgut Falkenstein, est l’un des rares producteurs sarrois qui se spécialise dans les rieslings distinctifs, vivifiants, légers, secs.