Fanny Sabre a pris les rênes du domaine familial, fondé dans les années 1980, au cours de l’année 2005.

Forte de son apprentissage auprès de Philippe Pacalet, elle y a découvert l'univers du vin naturel, une approche qu'elle a su intégrer et développer avec passion.

Le domaine, situé à Pommard, s’étend sur 4,5 hectares répartis entre les appellations Pommard, Beaune 1er Cru, Meursault, Monthélie, Santenay et Saint-Romain, dans un cadre pittoresque entre Aloxe et Beaune. L’exploitation se distingue par une viticulture raisonnée, favorisant des pratiques respectueuses de l’environnement : traitements biologiques, labours réguliers et enherbement des rangs.

En cave, les vins sont vinifiés de manière traditionnelle avec des vendanges entières et une macération semi-carbonique, permettant d’obtenir des bourgognes d’une grande finesse et d’une rare délicatesse.

Des cuvées à découvrir absolument pour les amateurs de grands vins.