Eric Rodez est à la tête de 6 hectares à Ambonnay (Montagne de Reims).

Au début des années 1980, il reprend l’exploitation de son grand-père et est intimement convaincu qu’il faut choyer la vigne tout en respectant la nature et ses cycles.

Il est ainsi le premier vigneron champenois à obtenir la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) en 2012. Il est aussi certifié en viticulture biologique et biodynamique.

« Ma gamme est construite autour de 3 critères : les vins d’auteurs, les vins de terroir et les vins parcellaires », précise-t-il.

Le Domaine conduit des vinifications sous-bois très fines, avec un don très pointu pour la composition de vins de différentes années.

Les champagnes ainsi produits sont purs, élancés et très élégants.