Le domaine Wittmann s’étend sur 25 hectares. Depuis 2004, le domaine cultive en biodynamie. quatre vignobles différents : Aulerde, Kierchspiel, Brunnenhauschen et Morstein.

En cave, les vendanges sont manuelles avec un pressurage délicat, une fermentation en levures indigènes et fermentation et élevage en foudres.

Des vins magnifiques d'une longueur en bouche exceptionnelle.

Quantités très limitées.