Le Domaine PATAILLE se trouve à Marsannay en Côte de Nuit ; Certifié BIO depuis 2008, les vendanges sont manuelles, et la vinification se réalise par des pressurages verticaux longs et très doux.

L’élevage se fait en fût (avec 30 % de fût neuf) pendant 15 à 18 mois

Peu d’interventions, beaucoup d’intuition… Sylvain PATAILLE n'aime pas "brusquer le végétal"

Il est l’un des plus ardents défenseurs des terroirs de Marsannay et de Chenôve.