Le Domaine de la Pépière a été créé en 1984 par Marc Ollivier et agrandi au fur et à mesure des années par l’acquisition de nouvelles parcelles.

L’origine du mot Pépière vient de « pépie » qui veut dire avoir soif. En se promenant au-dessus du village de la Pépière où sont plantées les vignes, on comprend mieux pourquoi le hameau a été baptisé ainsi. La roche apparaît en de nombreux endroits, le terrain est très sec, très caillouteux.

La majeure partie du vignoble est planté sur les coteaux de la Maine, sur des sous-sols granitiques Le mode de culture pratiquée depuis 1984 : taille courte, fertilisation à base de compost végétal, utilisation de la sélection massale pour le renouvellement du vignoble, labour des sols et récolte manuelle, a permis au domaine d’évoluer naturellement vers la culture biologique depuis la récolte 2007.

La vinification respecte au maximum l’intégrité des raisins.