Implantée à Œuilly, la maison Tarlant cultive environ 14 hectares de vignes en agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et certaines cuvées sont vinifiées en fûts.

Les champagnes produits sont généralement peu dosés ou nature, afin de mettre en avant le fruit, le sol et la complexité aromatique.

Le domaine privilégie l’expression authentique du terroir à travers une production soignée et limitée, comprenant principalement Chardonnay, Pinot Noir et Meunier, ainsi que quelques cépages rares comme l’Arbane et le Petit Meslier.