Le Domaine Anne GROS et Jean-Paul TOLLOT, s’étend sur 12 hectares au cœur des vignobles du Minervois. Il a été créé par Anne et Jean-Paul, vignerons depuis 25 ans en Bourgogne.

Voici un terroir marqué par une altitude qui dépasse 200m pour atteindre près de 500m. Il en résulte des baisses des températures nocturnes les plus importantes en Minervois et un réchauffement thermique plus lent au printemps

Aux vignes, la culture est raisonnée et les sols sont minutieusement travaillés.

Au Domaine, la vinification se joue à la Bourguignonne, à l’aide de Cuves inox thermos régulées pour la plupart des vins. Cuvaison de 12 à 15 jours et températures maîtrisées.